Chef Riccardo Porceddu

Osteria Kobuta

Kobuta, in giapponese “piccolo maiale”, è un modo autoironico di giocare con il mio cognome. Nella mia osteria la proposta gastronomica e’ ricca di forti richiami alla tradizione, segue il corso delle stagioni e prende spunti dalla cucina del mio amato giappone.

È così che dopo una magnifica esperienza come chef nei territori del Montiferru che è iniziatà questa nuova avventura nel centro di Cagliari.

About

Filosofia

Formazione, passione e curiosità in cucina possono felicemente mettere in atto tanto i risultati del confronto tra tecniche e tradizioni diverse quanto l’apertura e attenzione verso la storia del cibo delle comunità del mondo, con particolare attenzione verso l’Oriente e il Giappone, ove mi reco di frequente.

Un cammino intrapreso che mi ha condotto a una visione multidisciplinare del mangiare che, nelle sue proposte, si è fatto sempre più condizionare dalla ricerca sulla biodiversità dei territori alla scoperta, soprattutto, dei vegetali desueti capaci di raccontare il valore delle produzioni originarie e di fornire materie prime autenticamente genuine.

Da qui l’entusiasmo sul valore energetico del colore che nell’impiego prediletto delle aromatiche spontanee e delle misticanze selvatiche, di bacche e fiori presenta un cibo che attraverso tutti i sensi pone uomo e ambiente in ecologica armonia.

L'Osteria

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Desiderate prenotare online un tavolo al ristorante Osteria Kobuta? Cliccate sul bottone “Prenota” per effettuare una prenotazione, inviate una mail o chiamateci ai recapiti che trovate nella pagina Contatti.

Verrete contattati per la conferma della prenotazione il prima possibile. Le richieste tramite mail e form di prenotazione dovranno pervenire con almeno 24 ore di anticipo, in alternativa potrete chiamarci al +39.070.657556

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Dedicato a coloro che desiderano regalare una raffinata esperienza gastronomica all’Osteria Kobuta.

Menu

Alla Carta

Scegli in totale libertà tra le nostre proposte stagionali.

Menu

Degustazione

Per coloro che desiderano lasciarsi guidare dal nostro percorso gastronomico stagionale.

Menu

Giapponese

Ramen, Karaage o Tonkatsu. Il nostro menù giapponese, una piacevole sorpresa, è espressione di passione e attenta ricerca delle materie prime del nostro territorio pur rimanendo fedeli alla tradizione nipponica.

Menu

Business Lunch

Offerta valida dal martedì al venerdì (festivi esclusi). La nostra proposta varia pressochè quotidianamente in base alla reperibilità dei prodotti stagionali del mercato.

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  • 🎌IL CIBO DI STRADA GIAPPONESE DA KOBUTA🎌
Tonkatsu 🥢(cotoletta di maiale impanata e fritta), zuppa di miso 🍲 (dashi al miso, carpaccio di manzo allo zenzero, tagliatella di verza e uovo marinato) e sabadon 🍚 (riso, sgombro glassato e cipolla fondente) saranno le nostre tre proposte 😋 per l’ultimo appuntamento sul cibo di strada giapponese 🎌 da Kobuta 🐽
Vi aspettiamo in Osteria martedì 18 settembre a partire dalle ore 19:00 🕖 ☺️
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☎️ 070657556

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  • 🎌IL CIBO DI STRADA GIAPPONESE DA KOBUTA🎌 Martedì 18 Settembre 2018 🐽 salutiamo l’estate ☀️ con l’ultima serata dedicata al cibo di strada giapponese da Kobuta, dando il benvenuto all’autunno 🍂 il quale sarà ricco di nuovi appuntamenti gastronomici😍😋 Vi aspettiamo in Osteria a partire dalle ore 19:00 🕖 con tre nuove proposte cibo 🍙🍚🍘🥢 a 5€, vino 🍷 e birra 🍺 al bicchiere a 3,50€.
📸: @miriflix 
#osteriakobuta #solodakobuta #cagliari #cagliarifoodporn #cagliarifood #ristoranticagliari #riccardoporceddu #quartieremarina #cibodistrada #giapponese
  • I nostri gyoza 🥟 fatti a mano arrostiti in piastra, serviti con cavolo rosso marinato e salsa ponzu 😋 Li trovate in Osteria 🐽 tutti i giorni sia a pranzo che a cena 😉 Vi aspettiamo ☺️
☎️ 070657556

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  • 🎌🐽🎌A SCUOLA DI CUCINA GIAPPONESE DA KOBUTA🎌🐽🎌
Settembre è il mese in cui si rientra a scuola 🖋📚📖✏️e per la prima volta anche Kobuta si trasformerà in aula. Tutte le domeniche a partire dal 23 Settembre fino al 4 Novembre alle ore 17:30 🕠 il nostro Chef Riccardo Porceddu svolgerà lezioni di cucina giapponese con il seguente calendario:
Domenica 23/9: gyoza 🥟 
Domenica 30/9: soba 🥢
Domenica 14/10: fritture 🍘
Domenica 21/10: donburi 🍚 
Domenica 28/10: ramen 🍜
Domenica 4/11: il cibo di strada 🍙
Il costo è di 50€ a lezione (sconto del 10% a chi prenota almeno 3 lezioni).
Per ulteriori informazioni chiamate allo ☎️ 070657556 oppure scrivete su facebook Messenger 🙃🐽 #osteriakobuta #solodakobuta #riccardoporceddu #scuoladicucina #giapponese #cagliari #ristoranticagliari #gyoza #soba #fritture #ramen #donburi #cibodistrada
  • 🐽❤️🎌#Repost @riccardo.porceddu with @get_repost
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A giorni nuovi piatti giapponesi in menù 😜🎌🍛
Kakunidon: riso aromatico @risopassiu, pancetta di maiale glassata, cavolo cappuccio marinato, uovo fritto e sesamo. Disponibile dalla prossima settimana 😃 solo all’ #osteriakobuta i veri piatti della tradizione giapponese
#solodakobuta #kakunidon #quartieremarina #cagliari #ristoranticagliari #cagliarifood #cagliarifoodporn #cucinagiapponese #donburi #riccardoporceddu
  • 🎌IL CIBO DI STRADA GIAPPONESE DA KOBUTA🎌
Le proposte per il terzo appuntamento 🐽 sono gyoza 🥟 kushikatsu 🇯🇵 e onigiri 🍙 
Curiosi di assaggiarli? 😍☺️
Vi aspettiamo domani a partire dalle ore 19:00 🕖 numerosi, affamati e assetati 😜

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  • Carpaccio di Manzo vs Tonno scottato 🐽😋😍❤️
📸: @sfois88 ☎️ 070657556

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  • 🎌IL CIBO DI STRADA GIAPPONESE DA KOBUTA🎌
Kushikatsu, spiedino di carne di maiale impanato e fritto, è una delle tre nostre nuove proposte per la serata di martedì 28 Agosto. Gli faranno compagnia 😜 i gyoza 🥟 con farcia di carne di manzo e gli onigiri 🍙 con sardina affumicata 🐽😋 Tutto preparato da noi per voi ☺️❤️
Vi aspettiamo martedì a partire dalle ore 19:00 🕖 ☎️ 070657556
📸: @miriflix 
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  • 🎌IL CIBO DI STRADA GIAPPONESE DA KOBUTA🎌 Martedì 28 Agosto 2018 è la data del terzo appuntamento ❤️ con il cibo di strada giapponese 🐽. Vi aspettiamo dalle ore 19:00 🕖 con tre nuove proposte cibo 🥟 🍙🍚🍘🥢 sempre a 5€, vino 🍷 e birra 🍺 al bicchiere a 3,50€. Noi non vediamo l’ora 😍 e voi??? Grazie ancora @eldorado17 per la foto 📸❤️#osteriakobuta #solodakobuta #ristoranticagliari #yatai #perunasera #cibodastrada #giapponese #saporidisardegna #sabores #cagliari #cagliarifood #cagliarifoodporn  #riccardoporceddu

Orari d'apertura

A Pranzo

Dal Martedì al Sabato
12:30 - 15:00

Orari d'apertura

A Cena

Dal Lunedì al Sabato
20.00 - 23.00

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