Chef Riccardo Porceddu

Osteria Kobuta

Kobuta, in giapponese “piccolo maiale”, è un modo autoironico di giocare con il mio cognome. Nella mia osteria la proposta gastronomica e’ ricca di forti richiami alla tradizione, segue il corso delle stagioni e prende spunti dalla cucina del mio amato giappone.

È così che dopo una magnifica esperienza come chef nei territori del Montiferru che è iniziatà questa nuova avventura nel centro di Cagliari.

About

Filosofia

Formazione, passione e curiosità in cucina possono felicemente mettere in atto tanto i risultati del confronto tra tecniche e tradizioni diverse quanto l’apertura e attenzione verso la storia del cibo delle comunità del mondo, con particolare attenzione verso l’Oriente e il Giappone, ove mi reco di frequente.

Un cammino intrapreso che mi ha condotto a una visione multidisciplinare del mangiare che, nelle sue proposte, si è fatto sempre più condizionare dalla ricerca sulla biodiversità dei territori alla scoperta, soprattutto, dei vegetali desueti capaci di raccontare il valore delle produzioni originarie e di fornire materie prime autenticamente genuine.

Da qui l’entusiasmo sul valore energetico del colore che nell’impiego prediletto delle aromatiche spontanee e delle misticanze selvatiche, di bacche e fiori presenta un cibo che attraverso tutti i sensi pone uomo e ambiente in ecologica armonia.

L'Osteria

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Verrete contattati per la conferma della prenotazione il prima possibile. Le richieste tramite mail e form di prenotazione dovranno pervenire con almeno 24 ore di anticipo, in alternativa potrete chiamarci al +39.070.657556

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Idea regalo


Dedicato a coloro che desiderano regalare una raffinata esperienza gastronomica all’Osteria Kobuta.

Menu

Alla Carta

Scegli in totale libertà tra le nostre proposte stagionali.

Menu

Degustazione

Per coloro che desiderano lasciarsi guidare dal nostro percorso gastronomico stagionale.

Menu

Giapponese

Ramen, Karaage o Tonkatsu. Il nostro menù giapponese, una piacevole sorpresa, è espressione di passione e attenta ricerca delle materie prime del nostro territorio pur rimanendo fedeli alla tradizione nipponica.

Menu

Business Lunch

Offerta valida dal martedì al venerdì (festivi esclusi). La nostra proposta varia pressochè quotidianamente in base alla reperibilità dei prodotti stagionali del mercato.

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  • Kobuta 🐽 a Londra 🇬🇧
Visita al parco 🌳🐿🦅
#travel #holiday #hydepark #london #lookbehindme #crow #kobuta in #viaggio #ilviaggiodikobuta #benvenutiallinghilterra
  • L’osteria Kobuta va in vacanza ✈️ Vi aspettiamo da giovedì 22 Novembre con i nostri soliti orari 😉

#osteriakobuta #solodakobuta #riccardoporceddu #ferie
  • Il tempo trascorso con voi, per noi non è mai abbastanza ☺️ Vi ricordiamo che da stasera andiamo in ferie fino a mercoledì 21 Novembre 😉

Fateci sentire meno la vostra mancanza passando il pranzo della domenica con noi in osteria 🤗🐽 Vi aspettiamo oggi a partire dalle ore 12:30 🕧 
Assicuratevi un tavolo prenotando al
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
☎️070657556

#osteriakobuta #solodakobuta #ristoranticagliari #riccardoporceddu #cagliarifood #cagliarifoodporn #pranzodomenicale #cucinagiapponese #japanesekitchen #japanesefood 🐽
  • Lunedì 12 Novembre l’Osteria Kobuta va in ferie ✈️ Avete paura di sentire la nostra mancanza? ☺️ Vi sveliamo il modo affinché ciò non accada 😉

Venite a trovarci questo fine settimana 😁 🐽

Fate scorta delle coccole di tutto lo staff 🤗 e delle nostre proposte 😋

Siamo certi che vi mancheremo ma renderemo la nostra lontananza meno dura 🙃 
Vi aspettiamo oggi con la nostra pausa pranzo giapponese 🎌 a partire dalle ore 12:00 🕛 e stasera dalle ore 20:00 🕗 🐽 
Assicuratevi un tavolo prenotando al
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
☎️ 070657556

#osteriakobuta #solodakobuta #ristoranticagliari #riccardoporceddu #cagliarifood #cagliarifoodporn #pausapranzo #ramen #donburi #cucinagiapponese #japanesekitchen #japanesefood 🐽
  • Ogni giorno il nostro chef 👨🏻‍🍳 e la sua brigata preparano un ramen e un donburi differente 😋

Chissà quali saranno le proposte di oggi 😁

Venite a trovarci se siete curiosi di scoprirlo ☺️ La formula non cambia: tre stuzzichi, ramen o donburi a scelta, acqua, servizio,coperto incluso a 13€ 🐽

Prenotate il vostro tavolo al
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
☎️ 070657556

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  • Oggi vi presentiamo il Butadon 
È il donburi con la pancetta di maiale brasata 😍😋 accompagnata da cavolo rosso agrodolce allo zenzero e erba cipollina 
Siete curiosi di assaggiarlo? Lo trovate oggi nel menù pranzo Giapponese 😜🎌🍜🍛 La formula è sempre la stessa: pausa pranzo giapponese a 13€ con stuzzichi, portata principale, acqua, servizio e coperto inclusi 🐽

Vi aspettiamo in Osteria per pranzo dalle ore 12:00 e per cena dalle ore 20:00 🕗 🐽

Assicuratevi un tavolo prenotando al
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☎️ 070657556

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  • Vi abbiamo già parlato dei nostri noodles? 😍

Sono di semola e uovo, interamente fatti a mano dal nostro chef 👨🏻‍🍳 e dalla sua brigata ☺️
Siamo molto orgogliosi di raccontarvi anche che siamo gli unici in Sardegna a servire ramen con noodles completamente artigianali ❤️ Non siete curiosi di assaggiarli?

Venite a trovarci!

Stasera vi aspettiamo fino alle ore 23:00 🐽

Assicuratevi un tavolo prenotando al
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☎️ 070657556

#osteriakobuta #solodakobuta #ristoranticagliari #riccardoporceddu #cagliarifood #cagliarifoodporn #ramen #noodles #cucinagiapponese #japanesekitchen #japanesefood
  • 🎌 IL CIBO DI STRADA GIAPPONESE DI KOBUTA 🎌 in Salsamenteria

Martedi 6 Novembre é una data speciale per noi ☺️ Saremo ospiti dai nostri amici di Salsamenteria nella loro bottega in via Sonnino 154 a Cagliari 😊 per una serata dove il protagonista sarà il nostro cibo di strada giapponese 🎌

Per questa occasione siamo molto emozionati e abbiamo già scelto i piatti da proporre 😜

Ma soprattutto abbiamo deciso di svelarveli in anteprima: butadon 🍚 onigiri 🍙 e ramen 🍜 ognuno ad un costo di 5€ 😋

Vi aspettiamo in bottega martedì 6 novembre a partire dalle ore 19:00 🕖 🐽 numerosi, affamati e assetati 😜

#osteriakobuta #solodakobuta #ristoranticagliari #riccardoporceddu #cagliarifood #cagliarifoodporn #ramen #donburi #butadon #onigiri #cucinagiapponese #japanesekitchen #japanesefood
  • È finalmente arrivato il sabato ☺️ Venite a trovarci e vi accoglieremo con uno dei nostri stuzzico di benvenuto 🐽

Qualche giorno fa abbiamo arrostito una patata viola e l’abbiamo condita con sapa e maionese di bottarga di tonno 😋

Oggi chissà!?! 😊

Vi aspettiamo in osteria 🐽 per scoprirlo 😜

A pranzo dalle 12:00 🕛 alle 15:00 🕒 
A cena a partire dalle ore 20:00 🕗 
Prenotate il vostro tavolo al ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
☎️ 070657556

#osteriakobuta #solodakobuta #ristoranticagliari #riccardoporceddu #cagliarifood #cagliarifoodporn #pausapranzo #ramen #donburi #cucinagiapponese #japanesekitchen #japanesefood

Orari d'apertura

A Pranzo

Dal Martedì al Sabato
12:30 - 15:00

Orari d'apertura

A Cena

Dal Lunedì al Sabato
20.00 - 23.00

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