Chef Riccardo Porceddu

Osteria Kobuta

Kobuta, in giapponese “piccolo maiale”, è un modo autoironico di giocare con il mio cognome. Nella mia osteria la proposta gastronomica e’ ricca di forti richiami alla tradizione, segue il corso delle stagioni e prende spunti dalla cucina del mio amato giappone.

È così che dopo una magnifica esperienza come chef nei territori del Montiferru che è iniziatà questa nuova avventura nel centro di Cagliari.

About

Filosofia

Formazione, passione e curiosità in cucina possono felicemente mettere in atto tanto i risultati del confronto tra tecniche e tradizioni diverse quanto l’apertura e attenzione verso la storia del cibo delle comunità del mondo, con particolare attenzione verso l’Oriente e il Giappone, ove mi reco di frequente.

Un cammino intrapreso che mi ha condotto a una visione multidisciplinare del mangiare che, nelle sue proposte, si è fatto sempre più condizionare dalla ricerca sulla biodiversità dei territori alla scoperta, soprattutto, dei vegetali desueti capaci di raccontare il valore delle produzioni originarie e di fornire materie prime autenticamente genuine.

Da qui l’entusiasmo sul valore energetico del colore che nell’impiego prediletto delle aromatiche spontanee e delle misticanze selvatiche, di bacche e fiori presenta un cibo che attraverso tutti i sensi pone uomo e ambiente in ecologica armonia.

L'Osteria

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Verrete contattati per la conferma della prenotazione il prima possibile. Le richieste tramite mail e form di prenotazione dovranno pervenire con almeno 24 ore di anticipo, in alternativa potrete chiamarci al +39.070.657556

Orari d’Apertura di Osteria Kobuta

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Dedicato a coloro che desiderano regalare una raffinata esperienza gastronomica all’Osteria Kobuta.

Menu

Alla Carta

Scegli in totale libertà tra le nostre proposte stagionali.

Menu

Degustazione

Per coloro che desiderano lasciarsi guidare dal nostro percorso gastronomico stagionale.

Menu

Giapponese

Ramen, Karaage o Tonkatsu. Il nostro menù giapponese, una piacevole sorpresa, è espressione di passione e attenta ricerca delle materie prime del nostro territorio pur rimanendo fedeli alla tradizione nipponica.

Menu

Business Lunch

Offerta valida dal martedì al venerdì (festivi esclusi). La nostra proposta varia pressochè quotidianamente in base alla reperibilità dei prodotti stagionali del mercato.

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  • Gelato alla pardula, meringa acida e biscotto alle mandorle ☺️
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É il dolce proposto dal nostro Chef 👨🏻‍🍳 e dalla sua brigata agli ospiti dell’osteria 🐽 di Pasqua e Pasquetta 🐣
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Stasera e domani riposiamo 😅
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Vi aspettiamo mercoledì 24 a pranzo dalle 12:00 🕛 alle 15:00 🕒 e per cena a partire dalle ore 20:00 🕗

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  • Risotto, Carciofi, Limone e Ricotta affumicata 😋
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Il nostro primo speciale per questi due giorni di festa 🐣
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Ma i piatti speciali sono tanti 🙃
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Venite a scoprili in osteria 🐽
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Vi aspettiamo fino alle ore 15:00 🕒
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Prenotate il vostro tavolo
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
☎️ 070657556

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  • Adoriamo trascorrere le feste con voi ❤️🐣
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Per questo abbiamo deciso di non riposare stasera 😉
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Vi aspettiamo per la vostra cena fino alle ore 23:00 🕚 con piatti speciali 🤩
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Agnello, Patata schiacciata e Topinambur 😜 è uno dei tanti
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  • Noi abbiamo iniziato il nostro pranzo pasquale così 😍
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Tartare di Vitellone d’Arborea, maionese all’Aringa affumicata, Casizolu e Punturalle
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Uno degli antipasti del nostro menù degustazione speciale per Pasqua e Pasquetta 🐣
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Se vi incuriosisce, siete sempre in tempo per provarlo 😉
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Lo proporremo anche stasera e domani ☺️
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Vi auguriamo Buona Pasqua 🐣 e vi aspettiamo in osteria 🐽
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  • Domani é Pasqua 🐣 e il quesito più ricorrente é: preferite l’uovo o la colomba? 🤔
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Potete risponderci qui 😉
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Oppure parlarne insieme in osteria 🐽
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Vi aspettiamo oggi sia a pranzo che a cena ma anche domani per il vostro pranzo pasquale e lunedì per trascorrere insieme la Pasquetta 🙃
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Vi ricordiamo che per Pasqua e Pasquetta abbiamo anche un menù degustazione speciale per rendere queste giornate uniche ❤️
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  • Oggi vi parliamo del Karaage 🍗 🐔
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Coscia di Pollo disossata e marinata, infarinata e fritta, servita con Misticanza e maionese allo Yuzukosho 😋
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Piace tanto agli adulti e i bambini ne vanno ghiotti ☺️
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Insomma, non si può non amarlo ❤️
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Non siete curiosi di assaggiarlo? 😜
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  • In osteria 🐽 sono già state servite le prime ciotole di ramen 🍜 e donburi 🍚 della pausa pranzo giapponese 🎌
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Tre stuzzichi, ramen e donburi a scelta, acqua, coperto e servizio ☺️ tutto a 13€
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Vi aspettiamo fino alle ore 15:00 🕒 e stasera dalle 20:00 🕗 alle 23:00 🕚
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  • Avete poco tempo per pranzo ma desiderate qualcosa di speciale?
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In osteria 🐽 abbiamo un formula di pausa pranzo giapponese 🎌 velocissima e sfiziosissima 😋
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Tre entratine, ramen 🍜 e donburi 🍚 a scelta, acqua, servizio e coperto ☺️ tutto a 13€
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Per i più golosi e appassionati, ricordiamo che anche oggi abbiamo Il Katsudon 😍 con il muggine impanato e fritto ordinabile alla carta sia a pranzo che a cena 😉
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  • Conoscete il katsudon? 🍚🙃
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È un piatto generalmente composto da una base di riso bianco giapponese cotto al vapore e tonkatsu (cotoletta di maiale giapponese) 😋
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Noi però abbiamo pensato di proporvelo con un muggine impanato nel panko e poi fritto ☺️
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Sarà un piatto special realizzato esclusivamente oggi e mercoledì 17 😉
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Non vorrete mica perdervelo?!? 😝
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Orari d'apertura

A Pranzo

Dal Martedì al Sabato
12:30 - 15:00

Orari d'apertura

A Cena

Dal Lunedì al Sabato
20.00 - 23.00

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Lunedì:
Pranzo 12:30-15:00
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Martedì chiusi

Dal mercoledì al sabato
Pranzo 12:30-15:00

Cena 20:00-23:00

Domenica
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