Chef Riccardo Porceddu

Osteria Kobuta

Kobuta, in giapponese “piccolo maiale”, è un modo autoironico di giocare con il mio cognome. Nella mia osteria la proposta gastronomica e’ ricca di forti richiami alla tradizione, segue il corso delle stagioni e prende spunti dalla cucina del mio amato giappone.

È così che dopo una magnifica esperienza come chef nei territori del Montiferru che è iniziatà questa nuova avventura nel centro di Cagliari.

About

Filosofia

Formazione, passione e curiosità in cucina possono felicemente mettere in atto tanto i risultati del confronto tra tecniche e tradizioni diverse quanto l’apertura e attenzione verso la storia del cibo delle comunità del mondo, con particolare attenzione verso l’Oriente e il Giappone, ove mi reco di frequente.

Un cammino intrapreso che mi ha condotto a una visione multidisciplinare del mangiare che, nelle sue proposte, si è fatto sempre più condizionare dalla ricerca sulla biodiversità dei territori alla scoperta, soprattutto, dei vegetali desueti capaci di raccontare il valore delle produzioni originarie e di fornire materie prime autenticamente genuine.

Da qui l’entusiasmo sul valore energetico del colore che nell’impiego prediletto delle aromatiche spontanee e delle misticanze selvatiche, di bacche e fiori presenta un cibo che attraverso tutti i sensi pone uomo e ambiente in ecologica armonia.

L'Osteria

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Verrete contattati per la conferma della prenotazione il prima possibile. Le richieste tramite mail e form di prenotazione dovranno pervenire con almeno 24 ore di anticipo, in alternativa potrete chiamarci al +39.070.657556

Orari d’Apertura di Osteria Kobuta

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Dedicato a coloro che desiderano regalare una raffinata esperienza gastronomica all’Osteria Kobuta.

Menu

Alla Carta

Scegli in totale libertà tra le nostre proposte stagionali.

Menu

Degustazione

Per coloro che desiderano lasciarsi guidare dal nostro percorso gastronomico stagionale.

Menu

Giapponese

Ramen, Karaage o Tonkatsu. Il nostro menù giapponese, una piacevole sorpresa, è espressione di passione e attenta ricerca delle materie prime del nostro territorio pur rimanendo fedeli alla tradizione nipponica.

Menu

Business Lunch

Offerta valida dal martedì al venerdì (festivi esclusi). La nostra proposta varia pressochè quotidianamente in base alla reperibilità dei prodotti stagionali del mercato.

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  • Fregula artigianale cotta come un risotto con brodo di pesce, mantecata con crema di Pomodoro e Yuzukosho (pasta di Peperoncini verdi e buccia di Agrumi), Sardina bruciata e Prezzemolo
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É un piatto che abbiamo prima proposto come piatto special ma poi si é meritatamente guadagnato un posto in carta ❤️
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Quattro ristoranti in padella é il nome che gli abbiamo dato 😜 chissà perché?!? 🤣
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Prenotate il vostro tavolo
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☎️ 070657556

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  • Chi di voi ha già assaggiato la nostra Bavarese al Tè Matcha e Cioccolato Bianco? ❤️
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La serviamo con salsa mou al sesamo tostato, lingua di gatto e sale nero 😍
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Per noi é goloso, salato e...aiutateci voi a descriverlo con un altro aggettivo 😝
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Vi aspettiamo stasera a partire dalle ore 20:00 🕗 e vi ricordiamo che l’osteria rimarrà aperta almeno per tutta l’estate anche il martedì sia a pranzo che a cena 🐽
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Prenotate il vostro tavolo
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☎️ 070657556

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  • Come e dove state trascorrendo la vostra domenica? ☺️
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Questa é la prima di riposo per noi 😎
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Ma non riusciamo a stare troppo tempo lontani da  voi 😅
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Vi aspettiamo domani per cena a partire dalle ore 20:00 🕗 per iniziare la settimana alla grande tutti insieme 🥰🤗
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Prenotate il vostro tavolo, perché se pure riposiamo, la nostra segreteria é sempre attiva 🐽😝❤️
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☎️ 070657556

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  • É arrivato il caldo e cercate freschezza nei vostri piatti?
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Venite a provare il nostro sashimi del giorno 😍
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É il piatto più fresco della nostra carta 😉
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Sfizioso per iniziare il vostro pranzo o la vostra cena 😜
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Buono da gustare da soli ma perfetto anche per la condivisione 😝
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Vi aspettiamo per pranzo fino alle ore 15:00 🕒 per cena dalle 20:00 🕗 alle 23:00 🕚
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Prenotate il vostro tavolo
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☎️ 070657556

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  • Lunedì abbiamo festeggiato 🥳
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Ieri abbiamo riposato 🙃
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Oggi riprendiamo più carichi che mai 💪🏼😜
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Pronti a coccolarvi e addolcirvi con uno dei nostri dolci in carta 🥰
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Come il semifreddo cacao e zenzero servito con cialda di riso gioiello e pere candite 😍
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Vi aspettiamo per pranzo fino alle ore 15:00 🕒 per cena dalle 20:00 🕗 alle 23:00 🕚
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Prenotate il vostro tavolo
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  • In osteria siamo tutti in fermento 😍
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Oggi ci attende una giornata molto speciale 🤩 e molto molto giapponese 🤣🎌
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Vi aspettiamo per pranzo con la nostra formula a 13€: tre stuzzichi, ramen 🍜 e donburi 🍚 a scelta, acqua, servizio e coperto incluso 😜
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Ma soprattutto stasera ❤️ a partire dalle ore 19:00 con la serata di cibo di strada giapponese 🎌❣️
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Non ricordarte la formula? Ve lo ricordiamo noi 😉
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🍺 🍷 bicchiere di vino o birra a 3€
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Tre proposte a 5€ l’una:
🍚 Baccalà Katsu Don (riso bianco cotto al vapore e baccalà impanato nel panko e fritto)
🍜 Kobuta Ramen
🍖Buta No Teriyaki (spiedino di maiale glassato con salsa teriyaki)
•
Dolce a 3€:
🍨 Kobuta Matcha Misù
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Possibilità di ordinare anche donburi e ramen vegetariani 😉
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Insomma, ne abbiamo per tutti i gusti! 😍
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Per informazioni chiamate al
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
☎️ 070657556
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  • 🎌🐽IL CIBO DI STRADA GIAPPONESE DA KOBUTA 🐽🎌
Ormai é scattato il conto alla rovescia per la serata di cibo di strada giapponese da Kobuta 🎌🐽
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Vi ricordiamo la formula: quattro proposte a 5€ l’una, vino o birra a 3€ ☺️
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Non é necessario prenotare 😊
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Ma sicuramente la cosa che più vi incuriosirà sono i piatti che proporremo 😜
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Ecco subito accontentati:
🍚 Baccalà Katsu Don (riso bianco cotto al vapore e baccalà impanato nel panko e fritto)
🍜 Kobuta Ramen
🍖Buta No Teriyaki (spiedino di maiale glassato con salsa teriyaki)
🍨 Kobuta Matcha Misù
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Possibilità di ordinare anche donburi e ramen vegetariani 😉
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Insomma, ne abbiamo per tutti i gusti! 😍
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Vi aspettiamo domani in osteria 🐽 a partire dalle ore 19:00 🕖
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Per informazioni chiamate al
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
☎️ 070657556
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  • Domenica é sempre domenica ❤️
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Sole o nuvole, cielo limpido o nuvoloso non fanno differenza ☺️
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É e sará sempre il giorno della settimana più speciale 🤩
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Lo trascorrete con noi? 🤗🐽
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Il nostro Chef 👨🏻‍🍳 e la sua brigata hanno pensato a tanti piatti special per voi 😍
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Come tartare di Tonno, Piselli e Pompelmo 😉
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Prenotate il vostro tavolo
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☎️ 070657556

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  • Oggi per il nostro Chef, la sua brigata e tutto lo staff dell’osteria é una data molto molto speciale 🤩:
Kobuta compie due anni 🐽🎉
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Non ci sembra vero che sia passato già tanto tempo 🙃
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Non smetteremo mai di ringraziarvi per l’affetto e il sostegno che ci avete dato e che ci state dando 🤗
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Un ringraziamento speciale e doveroso va a @saporidisardegna, i primi ad aver creduto in noi 🙏🏼 e a tutte le persone che hanno collaborato con noi in questi anni permettendoci di portare avanti il progetto @osteriakobuta
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Ora diamo inizio ai festeggiamenti 🥳
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Oggi vi aspettiamo in osteria 🐽 per pranzo fino alle 15:00 🕒 e dalle 20:00 🕗 alle 23:00 🕚
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Ma non dimenticate che la grande festa si svolgerà lunedì 10 Giugno a partire dalle ore 19:00 🕖 con la serata cibo di strada giapponese da Kobuta 🎌🐽
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Per informazioni chiamate al
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☎️ 070657556
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ORARI D’APERTURA

Lunedì
cena 20:00 23:00

Dal martedì al sabato
Pranzo 12:30 15:00
Cena 20:00 23:00

Giorno di chiusura domenica

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Orari d'apertura

Lunedì
cena
20:00 23:00

Dal martedì al sabato
Pranzo 12:30 15:00
Cena 20:00 23:00

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