Chef Riccardo Porceddu

Osteria Kobuta

Kobuta, in giapponese “piccolo maiale”, è un modo autoironico di giocare con il mio cognome. Nella mia osteria la proposta gastronomica e’ ricca di forti richiami alla tradizione, segue il corso delle stagioni e prende spunti dalla cucina del mio amato giappone.

È così che dopo una magnifica esperienza come chef nei territori del Montiferru che è iniziatà questa nuova avventura nel centro di Cagliari.

About

Filosofia

Formazione, passione e curiosità in cucina possono felicemente mettere in atto tanto i risultati del confronto tra tecniche e tradizioni diverse quanto l’apertura e attenzione verso la storia del cibo delle comunità del mondo, con particolare attenzione verso l’Oriente e il Giappone, ove mi reco di frequente.

Un cammino intrapreso che mi ha condotto a una visione multidisciplinare del mangiare che, nelle sue proposte, si è fatto sempre più condizionare dalla ricerca sulla biodiversità dei territori alla scoperta, soprattutto, dei vegetali desueti capaci di raccontare il valore delle produzioni originarie e di fornire materie prime autenticamente genuine.

Da qui l’entusiasmo sul valore energetico del colore che nell’impiego prediletto delle aromatiche spontanee e delle misticanze selvatiche, di bacche e fiori presenta un cibo che attraverso tutti i sensi pone uomo e ambiente in ecologica armonia.

L'Osteria

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Verrete contattati per la conferma della prenotazione il prima possibile. Le richieste tramite mail e form di prenotazione dovranno pervenire con almeno 24 ore di anticipo, in alternativa potrete chiamarci al +39.070.657556

Orari d’Apertura di Osteria Kobuta

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Dedicato a coloro che desiderano regalare una raffinata esperienza gastronomica all’Osteria Kobuta.

Menu

Alla Carta

Scegli in totale libertà tra le nostre proposte stagionali.

Menu

Degustazione

Per coloro che desiderano lasciarsi guidare dal nostro percorso gastronomico stagionale.

Menu

Giapponese

Ramen, Karaage o Tonkatsu. Il nostro menù giapponese, una piacevole sorpresa, è espressione di passione e attenta ricerca delle materie prime del nostro territorio pur rimanendo fedeli alla tradizione nipponica.

Menu

Business Lunch

Offerta valida dal martedì al venerdì (festivi esclusi). La nostra proposta varia pressochè quotidianamente in base alla reperibilità dei prodotti stagionali del mercato.

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  • Sapete che anche i nostri bao possono arrivare direttamente a casa vostra? 🏠
Potete scegliere tra il Kobuta Chashu Bao e il Gyu Bao, o ancora meglio potete anche ordinarli entrambi 😜

Con un preordine entro le ore 11, possiamo portarvi a casa tra le 15:00 e le 18:00 non solo il set per comporre il ramen in 5 minuti, ma anche sashimi, onigiri, bao e tanti altri piatti 🐽 e se ci contattate almeno 24 ore in anticipo il numero delle proposte aumenta. In entrambi i casi possiamo organizzarci per raggiungervi ovunque (o quasi 😅)! Cosa aspettate? Date uno sguardo alle nostre proposte e scriveteci su whatsapp
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📱 3485308743

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  • Dobbiamo stare a casa, ma non fermi!
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Ancora una nuova proposta in osteria: dopo la consegna sia a pranzo che e cena sulla piattaforma di deliveroo con un menù completamente rinnovato, il set per comporre il vostro ramen a casa in 5 minuti, a breve partiremo con la consegna dei nostri gyoza 🥟😍
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Ci siamo e vi siete divertiti a comporre il ramen nelle vostre case. Da qui l’idea di darvi tutto ciò che vi occorre per preparavi anche i nostri gyoza: set da 10 gyoza con farcia tradizionale di maiale e cavolo cappuccio, rayu (olio al sesamo piccante), salsa gyoza, il nostro cavolo cappuccio marinato all’aceto di riso e zenzero e due paia di ashi. Tutto a soli 10€!
Con una semplice preordinazione entro la sera prima, noi ve li consegneremo tra le 15:00 e le 18:00. Una volta a casa vostra, a voi basterà avere una padella, un po’ di olio e in pochi minuti i vostri gyoza saranno pronti 😜
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Cosa ne pensate? Seguiteci perché si partirà a brevissimo!

Preordinate il vostro ramen entro le 12:00 con un messaggio su whatsapp
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  • Cosa c’è di meglio di un ramen caldo per cena o pranzo quando fuori fa freddo e piove? Un ramen bollente nella propria casa  e soprattutto pronto in soli 5 minuti 😜
Pensate che sia impossibile? Vi sbagliate! Noi abbiamo trovato il modo per realizzare il vostro desiderio 🐽
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Preordinate il vostro ramen entro le 11:00 con un messaggio su whatsapp
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📱 3485308743
noi ve lo portiamo nel pomeriggio tra le 15:00 e le 18:00. Piccoli passaggi da fare a casa e il vostro ramen sarà pronto 🍜
(tutti gli ordini effettuati dopo le 11:00 saranno lavorati e organizzati insieme a voi per i giorni successivi).
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Date uno sguardo anche alla piccola carta che abbiamo studiato per le consegne del ramen: sashimi, onigiri, riso gohan, dolci e bibite per farvi sentire a casa come se foste in osteria!
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Per tutto il resto ci trovate sulla piattaforma di deliveroo sia a pranzo che a cena 🛵

Video di repertorio: per ricordare il rumore del chiacchiericcio dei clienti, la musica in sottofondo e le mani nude dei cuochi che completano un piatto. Tutto tornerá, eccome se tornerà! 💪🏼 #osteriakobuta #kobutarestaacasa #solodakobuta #enjoyyourmeal #ristoranticagliari #riccardoporceddu #cagliarifood #cagliarifoodporn  #ramen #donburi #cucinagiapponese #japanesekitchen #japanesefood #italiaintavola #cucinaitaliana #iorestoacasa
  • COMPONI IL TUO RAMEN A CASA IN 5 MINUTI! 🏠🍜🐽 Facile, veloce e divertente: scalda il brodo, cuoci i noodle per 10 secondi, assembla i componenti già preparati da noi e il tuo ramen é pronto!
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Preordina il tuo ramen 🍜 entro le ore 13:00 con un messaggio su whatsapp
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Te lo consegnano noi tra le 15:00 e le 18:00 🐽
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Per tutto il resto invece ci trovate sulla piattaforma di @deliveroo_italy 🛵
  • COMPONI IL TUO RAMEN A CASA IN 5 MINUTI! 🏠🍜🎌 Ecco la nostra idea per far arrivare un ottimo ramen nelle vostre case: noi vi prepariamo tutti i componenti, voi dovete solo riscaldare il brodo, cuocere i noodle per 10 secondi, assemblare tutto e il vostro ramen è pronto.
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Potete preordinare il vostro ramen entro le ore 13:00, se volete gustarlo la sera stessa. Se invece lo volete programmare per uno dei giorni successivi, scriveteci e noi ci organizziamo per consegnarvelo quando preferite. Una volta a casa vostra potete anche scegliere di non utilizzarlo subito ma di conservarlo in frigo e di comporlo entro due giorni.
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Le consegne avverranno tutti i giorni dalle 15:00 alle 17:00 senza costi aggiuntivi nel raggio di 3km (con una piccola quota calcolata sulla base delle distanze maggiori). Il nostro intento è arrivare più lontano che possiamo, perciò contattateci per qualunque tipo di informazione.
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Preordina il tuo ramen 🍜 con
un messaggio su whatsapp
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  • COMPONI IL TUO RAMEN A CASA IN 5 MINUTI! 🍜🎌 Preparare un ottimo ramen a casa in soli 5 minuti? Ora si puó!

Alla difficoltà di farvi avere il nostro ramen come se foste in osteria, ecco la nostra soluzione: noi vi prepariamo tutti i componenti, voi dovete solo riscaldare il brodo, cuocere i noodle per 30 secondi, assemblare tutto e il vostro Kobuta-Ramen é pronto 🐽

Preordina il tuo ramen a soli 13€, entro le ore 13:00 e noi te lo consegnamo direttamente a casa tua nel pomeriggio tra le 15:00 e le 17:00 (minimo di ordine 2 ramen, spese di consegna incluse). Una volta a casa tua puoi prepararlo subito, oppure conservare tutto in frigo e consumarlo entro due giorni.

Preordina il tuo ramen 🍜 con
un messaggio su whatsapp
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📱 3485308743

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  • KOBUTA DIRETTAMENTE A CASA TUA! 🐽🏠
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Sono trascorsi già 10 giorni dalla chiusura dell’osteria, ma in realtà non ci siamo mai fermati. Siamo rimasti a casa come voi trascorrendo tutto il nostro tempo per organizzare un menú davvero speciale e soprattutto per poter arrivare direttamente a casa vostra. Ci è voluto un pò, ma ora siamo felicissimi di potervi dire che, da oggi 19 Marzo, anche se a battenti chiusi, possiamo cucinare per voi!
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Ci potete trovare sulla piattaforma di Deliveroo sia a pranzo che a cena 🛵
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Sfogliate il nostro nuovo menú, ordinate i piatti che più vi incuriosiscono, a tutto il resto ci pensiamo noi!

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  • Oggi cuciniamo a casa per noi. Presto riprenderemo a cucinare in osteria per voi. 🐽

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  • In osteria torneremo presto. Ancora più sorridenti, felici di accogliervi e di starvi vicino ❤️🐽
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Ma ora é tempo di stare a casa e di lavorare per arrivare noi da voi. É quasi tutto pronto, ancora un po’ di pazienza e presto potrete gustarvi i nostri piatti comodamente a casa vostra.
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É il modo per starvi più vicino, in questo momento in cui dobbiamo stare lontani 🐽

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ORARI D’APERTURA

Dal martedì al sabato
Pranzo 12:30 15:00
Cena 20:00 23:00

Domenica 12:30 15:30 (cena chiuso)

Giorno di chiusura Lunedi

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Orari di apertura

Dal martedì al sabato - Pranzo 12:30 15:00 - Cena 20:00 23:00
Domenica - 12:30 15:30 (cena chiuso)

Lunedì - Chiuso

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