Chef Riccardo Porceddu

Osteria Kobuta

Kobuta, in giapponese “piccolo maiale”, è un modo autoironico di giocare con il mio cognome. Nella mia osteria la proposta gastronomica e’ ricca di forti richiami alla tradizione, segue il corso delle stagioni e prende spunti dalla cucina del mio amato giappone.

È così che dopo una magnifica esperienza come chef nei territori del Montiferru che è iniziatà questa nuova avventura nel centro di Cagliari.

About

Filosofia

Formazione, passione e curiosità in cucina possono felicemente mettere in atto tanto i risultati del confronto tra tecniche e tradizioni diverse quanto l’apertura e attenzione verso la storia del cibo delle comunità del mondo, con particolare attenzione verso l’Oriente e il Giappone, ove mi reco di frequente.

Un cammino intrapreso che mi ha condotto a una visione multidisciplinare del mangiare che, nelle sue proposte, si è fatto sempre più condizionare dalla ricerca sulla biodiversità dei territori alla scoperta, soprattutto, dei vegetali desueti capaci di raccontare il valore delle produzioni originarie e di fornire materie prime autenticamente genuine.

Da qui l’entusiasmo sul valore energetico del colore che nell’impiego prediletto delle aromatiche spontanee e delle misticanze selvatiche, di bacche e fiori presenta un cibo che attraverso tutti i sensi pone uomo e ambiente in ecologica armonia.

L'Osteria

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Verrete contattati per la conferma della prenotazione il prima possibile. Le richieste tramite mail e form di prenotazione dovranno pervenire con almeno 24 ore di anticipo, in alternativa potrete chiamarci al +39.070.657556

Orari d’Apertura di Osteria Kobuta

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Dedicato a coloro che desiderano regalare una raffinata esperienza gastronomica all’Osteria Kobuta.

Menu

Alla Carta

Scegli in totale libertà tra le nostre proposte stagionali.

Menu

Degustazione

Per coloro che desiderano lasciarsi guidare dal nostro percorso gastronomico stagionale.

Menu

Giapponese

Ramen, Karaage o Tonkatsu. Il nostro menù giapponese, una piacevole sorpresa, è espressione di passione e attenta ricerca delle materie prime del nostro territorio pur rimanendo fedeli alla tradizione nipponica.

Menu

Business Lunch

Offerta valida dal martedì al venerdì (festivi esclusi). La nostra proposta varia pressochè quotidianamente in base alla reperibilità dei prodotti stagionali del mercato.

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  • Chi l’ha già assaggiata, sa bene che la nostra non è la solita tagliata 😜
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Vitellone affumicato in casa e cotto a bassa temperatura, arrostito in piastra, servito con purè di Patate all’olio essenziale di Senape e ortaggi del giorno 😋
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Vi aspettiamo per pranzo fino alle ore 15:00 🕒 e per cena dalle 20:00 🕗 alle 23:00 🕚
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Prenotate il vostro tavolo
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☎️ 070657556

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  • Sta terminando la settimana più frenetica dell’estate ⛱☀️😎
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Dove trascorrerete la vostra domenica? ☺️
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Il nostro Chef, la sua brigata e tutto lo staff si godono il riposo settimanale 😎
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Ma vi aspettano in osteria 🐽 domani sera per cena a partire dalle ore 20:00 🕗
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Prenotate il vostro tavolo, perché se pure riposiamo, la nostra segreteria é sempre attiva 🐽😝❤️
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☎️ 070657556

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  • Tutto lo staff dell’Osteria Kobuta vi augura un buon Ferragosto ⛱😎
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Vi aspettiamo in osteria 🐽 per trascorrerlo insieme 🤗 sia a pranzo fino alle 15:00 🕒 che a cena dalle 20:00 🕗 alle 23:00 🕚
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Nessun menù fisso 😉 ma la nostra carta e i nostri percorsi degustativi 😍 come ogni giorno ☺️
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Prenotate il vostro tavolo
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  • Oggi vi parliamo del Karaage 🐓 😍❤️
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Coscia di Pollo disossata e marinata, infarinata e fritta, che serviamo con Misticanza e maionese al Miso e Limone 😋
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Chi di voi lo ha già assaggiato? 😜
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Vi aspettiamo per pranzo dalle 12:30 🕧 alle ore 15:00 🕒 e per cena dalle 20:00 🕗 alle 23:00 🕚
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Prenotate il vostro tavolo
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  • In osteria ci stiamo già preparando per darvi il benvenuto 🐽
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Trascorrete con noi questo caldo fine settimana d’Agosto ☀️
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Vi aspettiamo per pranzo dalle 12:30 🕧 alle ore 15:00 🕒 e per cena dalle 20:00 🕗 alle 23:00 🕚
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Prenotate il vostro tavolo
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  • Ma quanto era buono il baccalà che preparava nonna Pinuccia? 😋
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Lei sarebbe stata felicissima di cucinarlo per voi 😍
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Per questo il nostro Chef ha preso la sua ricetta, le ha dato un qualcosa di personale per poi proporvela in osteria 🐽
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Curiosi di assaggiarlo? ☺️
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Vi aspettiamo per cena dalle 20:00 🕗 alle 23:00 🕚
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Prenotate il vostro tavolo
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  • Anche il primo sabato di Agosto é arrivato ☺️
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C’é chi é già in ferie 😎
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Chi ci sta per andare 😅
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E chi come noi pensa solo a renderle più piacevoli o ad alleggerire la vostra attesa 🥰
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Vi aspettiamo per pranzo dalle 12:30 🕧 alle ore 15:00 🕒 e per cena dalle 20:00 🕗 alle 23:00 🕚
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Prenotate il vostro tavolo
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  • Siamo quasi pronti per il servizio del pranzo 😜
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In osteria le possibilità di scelta sono tante 😍
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Abbiamo la formula della pausa pranzo giapponese 🎌🐽 tre stuzzichi, ramen 🍜 donburi 🍚 e noodle salad 🥢 a scelta, acqua, servizio e coperto incluso 😉 tutto a 13€
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Ma non solo 😜
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Abbiamo anche la nostra carta, due percorsi degustativi e qualche piatto del giorno ☺️
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Insomma, ne abbiamo per tutti i gusti é desideri 🥰
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Vi aspettiamo per pranzo dalle 12:30 🕧 alle ore 15:00 🕒 e per cena dalle 20:00 🕗 alle 23:00 🕚
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Prenotate il vostro tavolo
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  • 🐽🎌 IL CIBO DI STRADA GIAPPONESE DA KOBUTA 🎌🐽
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Vi abbiamo svelato quale sarà il dolce, il Matcha Misù 🍵
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Vi abbiamo spifferato che ci saranno tanti Onigiri 🍙 croccantissimi da addentare con decisione 🤣
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Ma quali saranno le altre proposte? 🙃
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Korokke 🍘 un cavallo di battaglia di precedenti serate: crocchetta di patate con farcia di pesce 🐟 (Ph. @manu_concas 😍 grazie!!! 🙏🏼🐽)
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Noodle salad 🥢 un piatto fresco e più estivo per gli amanti dei noodle in alternativa al ramen: noodle freddi, ristretto di peperone, alga nori, shiso e sesamo 😉
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Trippa fritta 😍 piatto che amiamo molto, presente anche nella nostra carta: trippa marinata nella soia e fritta 😋
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Ed infine una novità assoluta: Tsukune 🐽 polpette di maiale giapponesi 😝
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Tutte proposte dai 3 ai 5€ 😜
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Bicchieri di vino o birra a 3€ 🍷🍺
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Vi abbiamo svelato ogni particolare 😆
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Ora non vi resta che venire domani in osteria a partire dalle ore 19:00 🕖
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Vi aspettiamo numerosi, assettati e affamati 🤣❤️🎌🐽
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Per informazioni
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☎️ 070657556

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ORARI D’APERTURA

Lunedì
cena 20:00 23:00

Dal martedì al sabato
Pranzo 12:30 15:00
Cena 20:00 23:00

Giorno di chiusura domenica

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Lunedì
cena
20:00 23:00

Dal martedì al sabato
Pranzo 12:30 15:00
Cena 20:00 23:00

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