Chef Riccardo Porceddu

Osteria Kobuta

Kobuta, in giapponese “piccolo maiale”, è un modo autoironico di giocare con il mio cognome. Nella mia osteria la proposta gastronomica e’ ricca di forti richiami alla tradizione, segue il corso delle stagioni e prende spunti dalla cucina del mio amato giappone.

È così che dopo una magnifica esperienza come chef nei territori del Montiferru che è iniziatà questa nuova avventura nel centro di Cagliari.

About

Filosofia

Formazione, passione e curiosità in cucina possono felicemente mettere in atto tanto i risultati del confronto tra tecniche e tradizioni diverse quanto l’apertura e attenzione verso la storia del cibo delle comunità del mondo, con particolare attenzione verso l’Oriente e il Giappone, ove mi reco di frequente.

Un cammino intrapreso che mi ha condotto a una visione multidisciplinare del mangiare che, nelle sue proposte, si è fatto sempre più condizionare dalla ricerca sulla biodiversità dei territori alla scoperta, soprattutto, dei vegetali desueti capaci di raccontare il valore delle produzioni originarie e di fornire materie prime autenticamente genuine.

Da qui l’entusiasmo sul valore energetico del colore che nell’impiego prediletto delle aromatiche spontanee e delle misticanze selvatiche, di bacche e fiori presenta un cibo che attraverso tutti i sensi pone uomo e ambiente in ecologica armonia.

L'Osteria

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Verrete contattati per la conferma della prenotazione il prima possibile. Le richieste tramite mail e form di prenotazione dovranno pervenire con almeno 24 ore di anticipo, in alternativa potrete chiamarci al +39.070.657556

Orari d’Apertura di Osteria Kobuta

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Dedicato a coloro che desiderano regalare una raffinata esperienza gastronomica all’Osteria Kobuta.

Menu

Alla Carta

Scegli in totale libertà tra le nostre proposte stagionali.

Menu

Degustazione

Per coloro che desiderano lasciarsi guidare dal nostro percorso gastronomico stagionale.

Menu

Giapponese

Ramen, Karaage o Tonkatsu. Il nostro menù giapponese, una piacevole sorpresa, è espressione di passione e attenta ricerca delle materie prime del nostro territorio pur rimanendo fedeli alla tradizione nipponica.

Menu

Business Lunch

Offerta valida dal martedì al venerdì (festivi esclusi). La nostra proposta varia pressochè quotidianamente in base alla reperibilità dei prodotti stagionali del mercato.

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  • Tra ramen 🍜 e donburi 🍚 noi abbiamo sempre l’imbarazzo della scelta 🤔😍
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Voi invece? Avete una preferenza? ☺️Oppure siete indecisi anche voi? 🙃
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Non preoccupatevi 😉 in osteria 🐽 potete trovarli entrambi ogni giorno in carta e se avete poco tempo per pranzo, anche nella formula di pausa pranzo giapponese 🎌
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Prenotate il vostro tavolo
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☎️ 070657556

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  • Sará un fine settimana piovoso? 🌧 ☔️ 🤔
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Ma è comunque arrivato il tanto atteso fine settimana 🥳
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Vi piacerebbe trascorrerlo con noi in osteria? 🐽
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Vi aspettiamo per pranzo dalle 12:00 🕛 alle 15:00 🕒 e per cena dalle 20:00 🕗 alle 23:00 🕚
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Prenotate il vostro tavolo
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  • Vi è piaciuta l’idea del Kobuta-ramen 🍜 e del donburi 🍚 di mare ordinabili alla carta?
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A noi parecchio 😍
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Per questo abbiamo deciso di riprorli anche oggi ❤️
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Vi aspettiamo in osteria 🐽
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  • Sashimi di Baccalà e Tataki di Tonno sono due antipasti freddi della nostra carta nella sezione dal Giappone 🎌
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Noi non sapremo cosa scegliere tra i due 🤔😍
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Voi invece? Amate più la terra o il mare? 😊
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Vi aspettiamo in osteria per scoprirlo insieme 🤗
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  • Chi di voi ha già assaggiato la nostra trippa fritta? ☺️
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Sapevate che é uno dei piatti presente nella nostra carta dal primo giorno di apertura? ❤️
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Questo é uno dei tanti motivi per il quale ci siamo tanto affezionati 🥰
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Non siete curiosi di assaggiarla? 😋
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Vi aspettiamo in osteria 🐽
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  • Conoscete il Kobuta-misú? 😍
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È la nostra interpretazione del Tiramisù ☺️
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Lo prepariamo con un Pan di Spagna fatto in casa, una crema di Cacao, una salsa al Caffè aromatizzata all'Abba Ardente, un crumble al Cacao e una spuma di Mascarpone e Rossi d'Uovo ❤️
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Una delle nostre dolcezze per concludere il vostro pranzo o la vostra cena 🥰
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  • É arrivato il lunedì e con se ha portato freddo e vento 😫
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Ma per ogni cosa c’é un rimedio 😉
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Noi un’idea l’abbiamo 😜
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Trascorrete la serata in osteria ☺️
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Tutto lo staff é pronto ad accogliervi, a coccolarvi 🤗 e soprattutto a dare una svolta a questa giornata 🥰
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Vi aspettiamo a partire dalle ore 20:00 🕗
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Prenotate il vostro tavolo
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  • Il fine settimana quando arriva é sempre una grande gioia ❤️
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Trascorrerlo insieme a voi lo renderebbe ancora più gioioso 🥰
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Vi aspettiamo oggi dalle 12:00 🕛 alle 15:00 🕒 e per cena a partire dalle ore 20:00 🕗 🐽
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Domani invece, come ogni domenica, saremo pronti ad accogliervi per il vostro pranzo domenicale dalle 12:30 🕧 mentre la sera ci dedichiamo alla scuola 📚 di cucina da Kobuta e parleremo di pasta fresca.
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Abbiamo ancora pochi posti a disposizione 😊
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Chi fosse interesseto può contattarci telefonicamente in osteria 🐽
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☎️ 070657556

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  • In osteria 🐽 è tutto pronto per la vostra pausa pranzo 😊
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Conoscete la nostra formula giapponese? 🎌 tre entratine, ramen e donburi a scelta, acqua, coperto e servizio incluso ☺️ tutto a 13€
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Vi ricordiamo che il ramen 🍜 é ordinabile anche alla carta sia a pranzo che a cena 😋
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Orari d'apertura

A Pranzo

Dal Martedì al Sabato
12:30 - 15:00

Orari d'apertura

A Cena

Dal Lunedì al Sabato
20.00 - 23.00

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Lunedì:
Pranzo 12:30-15:00
Cena 20:00-23:00

Martedì chiusi

Dal mercoledì al sabato
Pranzo 12:30-15:00

Cena 20:00-23:00

Domenica
12:30 15:30

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