Chef Riccardo Porceddu

Osteria Kobuta

Kobuta, in giapponese “piccolo maiale”, è un modo autoironico di giocare con il mio cognome. Nella mia osteria la proposta gastronomica e’ ricca di forti richiami alla tradizione, segue il corso delle stagioni e prende spunti dalla cucina del mio amato giappone.

È così che dopo una magnifica esperienza come chef nei territori del Montiferru che è iniziatà questa nuova avventura nel centro di Cagliari.

About

Filosofia

Formazione, passione e curiosità in cucina possono felicemente mettere in atto tanto i risultati del confronto tra tecniche e tradizioni diverse quanto l’apertura e attenzione verso la storia del cibo delle comunità del mondo, con particolare attenzione verso l’Oriente e il Giappone, ove mi reco di frequente.

Un cammino intrapreso che mi ha condotto a una visione multidisciplinare del mangiare che, nelle sue proposte, si è fatto sempre più condizionare dalla ricerca sulla biodiversità dei territori alla scoperta, soprattutto, dei vegetali desueti capaci di raccontare il valore delle produzioni originarie e di fornire materie prime autenticamente genuine.

Da qui l’entusiasmo sul valore energetico del colore che nell’impiego prediletto delle aromatiche spontanee e delle misticanze selvatiche, di bacche e fiori presenta un cibo che attraverso tutti i sensi pone uomo e ambiente in ecologica armonia.

L'Osteria

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Verrete contattati per la conferma della prenotazione il prima possibile. Le richieste tramite mail e form di prenotazione dovranno pervenire con almeno 24 ore di anticipo, in alternativa potrete chiamarci al +39.070.657556

Orari d’Apertura di Osteria Kobuta

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Dedicato a coloro che desiderano regalare una raffinata esperienza gastronomica all’Osteria Kobuta.

Menu

Alla Carta

Scegli in totale libertà tra le nostre proposte stagionali.

Menu

Degustazione

Per coloro che desiderano lasciarsi guidare dal nostro percorso gastronomico stagionale.

Menu

Giapponese

Ramen, Karaage o Tonkatsu. Il nostro menù giapponese, una piacevole sorpresa, è espressione di passione e attenta ricerca delle materie prime del nostro territorio pur rimanendo fedeli alla tradizione nipponica.

Menu

Business Lunch

Offerta valida dal martedì al venerdì (festivi esclusi). La nostra proposta varia pressochè quotidianamente in base alla reperibilità dei prodotti stagionali del mercato.

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  • I piatti del giorno sono piatti speciali, che potete trovare in osteria in edizione limitata 🤣

Come gnocchi di patate e semola, baccalà, cavolo nero, pomodorini canditi e casu axedu 🐽

Vi aspettiamo in via Sardegna 56 sia a pranzo che a cena 🐽

Prenotate il vostro tavolo
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Se vi incuriosisce, non lasciatevelo scappare. Oggi c’è, domani non si sa! 😜
  • Che ne pensate del nostro tonno sott’olio con verdure all’aceto e salsa alla senape per rendere speciale il vostro pranzo domenicale? 🐽

Vi aspettiamo in via Sardegna 56 a pranzo dalle 12:30 alle 15:30 🐽

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  • Cosa può riscaldarvi più di una ciotola di ramen in queste giornate fredde? Una ciotola di Kobuta-ramen bollente 🍜🐽 Venite a scaldarvi in osteria 🐽

Vi aspettiamo in via Sardegna 56 sia a pranzo che a cena 🐽

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  • Si dice che la certezza assoluta non esista. Forse è vero, ma per noi il nostro Pani Frattau Kobuta ci si avvicina tanto 🐽😝 Vi aspettiamo in via Sardegna 56 sia a pranzo che a cena 🐽

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  • È iniziato da pochissimo l’anno nuovo e non avete ancora mangiato un ramen?

Ricordatevi che il primo non si scorda mai e che i successivi sono ancora più buoni 😝

Vi aspettiamo anche oggi per pranzo in via Sardegna 56 dalle 12:30 alle 15:30 🐽

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  • Biscotto di maiale, sedano rapa e cicoria. Questo accade quando quando vi fidate di noi 🐽

Vi aspettiamo a Cagliari in via Sardegna 56 anche oggi sia a pranzo che a cena e domani lunedì 6 Gennaio a pranzo 🐽

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  • Primo sabato del mese, primo fine settimana dell’anno, primo giorno di saldi ☺️ Sembra un giorno impegnativo ma noi lo affrontiamo così: pollice in alto e sorriso sul volto 🐽

Vi aspettiamo a Cagliari in via Sardegna 56 sia a pranzo che a cena 🐽

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  • La vita é un susseguirsi di inizi. Qualunque esso sia, é sempre fonte di emozioni e aspettative.

Ora ce n’é uno che ci accumuna tutti: l’inizio del nuovo anno. Godiamocelo, con l’augurio che sia ricco di tanti nuovi speciali inizi.

Buon 2020!!!🐽 #osteriakobuta #solodakobuta #enjoyyourmeal #ristoranticagliari #riccardoporceddu #cagliarifood #cagliarifoodporn  #ramen #donburi #cucinagiapponese #japanesekitchen #japanesefood #italiaintavola #cucinaitaliana
  • Noi e il nostro Fish and Crock vi auguriamo un fine anno croccantissimo 🤣🐽
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Vi aspettiamo anche oggi sia pranzo dalle 12:30 🕧 alle 15:00 🕒 che a cena a partire dalle ore 20:00 ☺️🐽
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ORARI D’APERTURA

Dal martedì al sabato
Pranzo 12:30 15:00
Cena 20:00 23:00

Domenica 12:30 15:30 (cena chiuso)

Giorno di chiusura Lunedi

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Orari di apertura

Dal martedì al sabato - Pranzo 12:30 15:00 - Cena 20:00 23:00
Domenica - 12:30 15:30 (cena chiuso)

Lunedì - Chiuso

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