Chef Riccardo Porceddu

Osteria Kobuta

Kobuta, in giapponese “piccolo maiale”, è un modo autoironico di giocare con il mio cognome. Nella mia osteria la proposta gastronomica e’ ricca di forti richiami alla tradizione, segue il corso delle stagioni e prende spunti dalla cucina del mio amato giappone.

È così che dopo una magnifica esperienza come chef nei territori del Montiferru che è iniziatà questa nuova avventura nel centro di Cagliari.

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About

Filosofia

Formazione, passione e curiosità in cucina possono felicemente mettere in atto tanto i risultati del confronto tra tecniche e tradizioni diverse quanto l’apertura e attenzione verso la storia del cibo delle comunità del mondo, con particolare attenzione verso l’Oriente e il Giappone, ove mi reco di frequente.

Un cammino intrapreso che mi ha condotto a una visione multidisciplinare del mangiare che, nelle sue proposte, si è fatto sempre più condizionare dalla ricerca sulla biodiversità dei territori alla scoperta, soprattutto, dei vegetali desueti capaci di raccontare il valore delle produzioni originarie e di fornire materie prime autenticamente genuine.

Da qui l’entusiasmo sul valore energetico del colore che nell’impiego prediletto delle aromatiche spontanee e delle misticanze selvatiche, di bacche e fiori presenta un cibo che attraverso tutti i sensi pone uomo e ambiente in ecologica armonia.

L'Osteria

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Orari d’Apertura di Osteria Kobuta

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Dedicato a coloro che desiderano regalare una raffinata esperienza gastronomica all’Osteria Kobuta.

Menu

Alla Carta

Scegli in totale libertà tra le nostre proposte stagionali.

Menu

Degustazione

Per coloro che desiderano lasciarsi guidare dal nostro percorso gastronomico stagionale.

Menu

Giapponese

Ramen, Karaage o Tonkatsu. Il nostro menù giapponese, una piacevole sorpresa, è espressione di passione e attenta ricerca delle materie prime del nostro territorio pur rimanendo fedeli alla tradizione nipponica.

Menu

Business Lunch

Offerta valida dal martedì al venerdì (festivi esclusi). La nostra proposta varia pressochè quotidianamente in base alla reperibilità dei prodotti stagionali del mercato.

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  • Ogni anno con l’8 Dicembre inizia il vero conto alla rovescia per il giorno di Natale 🎄
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In osteria tra le novità di quest’anno, apertura straordinaria sia a pranzo che a cena tutte le domeniche e i lunedì a partire da domenica 22 Dicembre sino a lunedì  6 Gennaio 2020 🐽
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Trascorrete le vostre vacanze con noi!!!🎅🏼
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Vi aspettiamo a Cagliari in via Sardegna 56 per pranzo dalle 12:30 🕧 alle 15:00 🕒 e per cena a partire dalle ore 20:00 🕗
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Prenotate il vostro tavolo
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☎️070657556

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  • 🎌🐽 PAUSA PRANZO GIAPPONESE DA KOBUTA 🐽🎌
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Quale sarà la tua pausa pranzo oggi? Pausa di lavoro, incontro tra amici o piccolo riposo dallo shopping natalizio?
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Trascorrila in osteria, abbiamo sicuramente  la formula che fa per te 😉
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Vieni a scoprire le nostre tre proposte a partire da 13€: ramen, donburi e set menù lunch 🍜 🍚 🎌
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Vi aspettiamo a Cagliari in via Sardegna 56 per pranzo dalle 12:30 🕧 alle 15:00 🕒 e per cena a partire dalle ore 20:00 🕗
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  • Cosa c’è di meglio di una ciotola di ramen bollente in un freddo mercoledì di Dicembre? ❄️⛄️
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Solo una Kobuta-Ramen 🍜🐽 che ovviamente potete trovare #solodakobuta
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Vi aspettiamo a Cagliari in via Sardegna 56 per pranzo dalle 12:30 🕧 alle 15:00 🕒 e per cena a partire dalle ore 20:00 🕗
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  • Terrina magra di Pancetta di Maiale, crema di Sedano Rapa e Bietola ripassata 🐽
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Uno dei nostri piatti in lavagna ☺️
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Passate in osteria per scoprire gli altri special del giorno? 😜
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Vi aspettiamo per pranzo dalle 12:30 🕧 alle 15:00 🕒 e per cena dalle ore 20:00 🕗 •
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  • Bavarese al Tè Matcha e Cioccolato bianco servita con salsa mou al Sesamo tostato, lingua di gatto e sale nero 🐽
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Ideale per concludere il vostro pasto con un dolce un pó salato 😉
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Cosa ne pensate? ☺️
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Vi aspettiamo in osteria per pranzo con la nostra proposta di pausa pranzo giapponese a partire da 13€ dalle 12:30 🕧 alle 15:00 🕒 e per cena dalle ore 20:00 🕗
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  • Uovo e Uova al pass 🛎
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Uovo morbido, Lenticchie fritte, Bottarga, Uova di Salmone e Uova di Lompo. La preparazione del piatto termina da voi al tavolo con l’aggiunta di un brodo di maiale e granchio 🐽
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Curiosi di assaggiarlo? ☺️
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Vi aspettiamo in osteria per pranzo dalle 12:30 🕧 alle 15:00 🕒 ricordandovi che le nostre proposte per la pausa pranzo partono da 13€ 😜 e per cena a partire dalle ore 20:00 🕗
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  • In osteria il servizio del pranzo della domenica é appena iniziato 🐽
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Dove e con chi lo trascorrete? 🤗
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Noi vi aspettiamo fino alle 15:30 🕞 🐽
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  • Il nostro Kobuta-Ramen 🍜
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Quando diventa vostro, vi assicuriamo che é ancora più bello ma soprattutto più buono 🐽
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Vi aspettiamo in osteria per la vostra pausa pranzo a partire da 13€ dalle 12:30 🕧 alle 15:00 🕒 e per cena dalle 20:00 🕗 alle 23:00 🕚
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  • In osteria amiamo preparare il più possibile a mano, perché ciò che é fatto in casa, per noi ha sempre una marcia in più 🐽
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Come i nostri gyoza: ravioli cotti al vapore e poi scottati, preparati con farcia di maiale, porri e zenzero, serviti con salsa ponzu e cavolo marinato 🥟
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Il nostro Chef e la sua brigata ne chiudono a centinaia ogni giorno ad uno ad uno con tanto amore, solo per voi ❤️
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Vi aspettiamo per pranzo con la nostra proposta di pausa pranzo giapponese dalle 12:30 🕧 alle 15:00 🕒 e per cena dalle ore 20:00 🕗
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ORARI D’APERTURA

Dal martedì al sabato
Pranzo 12:30 15:00
Cena 20:00 23:00

Domenica 12:30 15:30 (cena chiuso)

Giorno di chiusura Lunedi

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Orari d'apertura

Domenica
12:30 15:30 (cena chiuso)

Dal martedì al sabato
Pranzo 12:30 15:00
Cena 20:00 23:00

Giorno di chiusura lunedì

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