Chef Riccardo Porceddu

Osteria Kobuta

Kobuta, in giapponese “piccolo maiale”, è un modo autoironico di giocare con il mio cognome. Nella mia osteria la proposta gastronomica e’ ricca di forti richiami alla tradizione, segue il corso delle stagioni e prende spunti dalla cucina del mio amato giappone.

È così che dopo una magnifica esperienza come chef nei territori del Montiferru che è iniziatà questa nuova avventura nel centro di Cagliari.

About

Filosofia

Formazione, passione e curiosità in cucina possono felicemente mettere in atto tanto i risultati del confronto tra tecniche e tradizioni diverse quanto l’apertura e attenzione verso la storia del cibo delle comunità del mondo, con particolare attenzione verso l’Oriente e il Giappone, ove mi reco di frequente.

Un cammino intrapreso che mi ha condotto a una visione multidisciplinare del mangiare che, nelle sue proposte, si è fatto sempre più condizionare dalla ricerca sulla biodiversità dei territori alla scoperta, soprattutto, dei vegetali desueti capaci di raccontare il valore delle produzioni originarie e di fornire materie prime autenticamente genuine.

Da qui l’entusiasmo sul valore energetico del colore che nell’impiego prediletto delle aromatiche spontanee e delle misticanze selvatiche, di bacche e fiori presenta un cibo che attraverso tutti i sensi pone uomo e ambiente in ecologica armonia.

L'Osteria

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Verrete contattati per la conferma della prenotazione il prima possibile. Le richieste tramite mail e form di prenotazione dovranno pervenire con almeno 24 ore di anticipo, in alternativa potrete chiamarci al +39.070.657556

Orari d’Apertura di Osteria Kobuta

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Dedicato a coloro che desiderano regalare una raffinata esperienza gastronomica all’Osteria Kobuta.

Menu

Alla Carta

Scegli in totale libertà tra le nostre proposte stagionali.

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Degustazione

Per coloro che desiderano lasciarsi guidare dal nostro percorso gastronomico stagionale.

Menu

Giapponese

Ramen, Karaage o Tonkatsu. Il nostro menù giapponese, una piacevole sorpresa, è espressione di passione e attenta ricerca delle materie prime del nostro territorio pur rimanendo fedeli alla tradizione nipponica.

Menu

Business Lunch

Offerta valida dal martedì al venerdì (festivi esclusi). La nostra proposta varia pressochè quotidianamente in base alla reperibilità dei prodotti stagionali del mercato.

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  • Ci piace tanto avere ogni giorno dei piatti speciali ❤️
Oggi il nostro Chef 👨🏻‍🍳 e la sua brigata hanno deciso di divertirsi proponendovi petto d’anatra, radici arrosto e in crema 😋

Tutto il resto per ora è solo per chi verrà a trovarci ☺️ Prenotate il vostro tavolo
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☎️070657556

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  • Martedì sera ci siamo divertiti 😉 ed ora più che mai riprendiamo a far ciò che più ci da gioia: prenderci cura di voi sia a pranzo che a cena 😌

Chi viene a trovarci in osteria 🐽?
Non dimenticate la nostra formula di pausa pranzo giapponese: 3 entratine, ramen 🍜 e donburi a scelta, acqua, servizio e coperto incluso 😊 tutto a 13€

Prenotate il vostro tavolo
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
☎️ 070657556

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  • Fuori fa tanto freddo ❄️ ma in osteria 🐽 abbiamo il giusto rimedio ☺️
Preferite un buon ramen 🍜 bollente o un goloso donburi 🍚?
La formula a pranzo é sempre la stessa: tre entratine per iniziare, ramen e donburi a scelta, acqua, servizio e coperto incluso 😊 tutto a 13€. Vi aspettiamo in osteria a partire dalle ore 12:00 🕛 
Prenota il tuo tavolo
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  • Kobuta, Darth Vader e Chewbecca sono timidi ☺️ ma @borgheseale gli ha dato il coraggio 😃

Oggi appuntamento speciale ❤️ non in osteria 🐽 ma in tv 📺 
Ci vediamo alle 21:15 su #skyuno 😝

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  • 🐽📚🍽 A SCUOLA DI CUCINA DA KOBUTA 🍽📚🐽 Domenica 13 Gennaio alle ore 17:15 🐽 in osteria si svolgerà la prima lezione dell’anno 2019.

Si parlerà del riso, della sua trasformazione e dei suoi utilizzi dall’antipasto al dolce 😍

Ancora pochi posti a disposizione 😉

Per informazioni hiamate al ☎️ 070657556 oppure scriverò su Facebook Messenger 😊
  • Vi ricordate che la nostra pausa pranzo è giapponese? 🎌
Tre entratine per iniziare, ramen 🍜 e donburi 🍚 a scelta, acqua, coperto e servizio inclusi 😜 tutto a 13€ 😝

Non dimenticate che il ramen é ordinabile anche a cena alla carta o con la nostra proposta di menù degustazione giapponese ☺️ Vi aspettiamo in osteria 🐽 per pranzo dalle 12:00 🕛 alle 15:00 🕒 e per cena a partire dalle 20:00 🕗

Prenota il tuo tavolo
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☎️070657556

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  • 🐽📚🍽 A SCUOLA DI CUCINA DA KOBUTA 🍽📚🐽
Feste finite ☹️ si rientra a scuola 🤓

Anche da Kobuta si riprende con le lezioni di cucina 😉

Domenica 13 Gennaio il nostro Chef Riccardo Porceddu ci parlerà del riso: la sua trasformazione dall’antipasto al dolce 😁 
Il costo della lezione é di 50€ ma il calendario é lungo ed interessante. Dategli uno sguardo, con la prenotazione di tre lezione avete diritto ad uno sconto del 10% 😜

Ancora qualche posto disponibile. Chi fosse interessato può contattarci al 070657556 🐽
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  • Con questo freddo, cosa c’é di meglio di buon ramen 🍜 bollente? 😋

Venite a trovarci in osteria 🐽 il brodo é già sul fuoco 🔥 
Vi aspettiamo per pranzo dalle 12:00 🕛 alle 15:00 🕒 e per cena a partire dalle 20:00 🕗 
Prenota il tuo tavolo
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
☎️070657556

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  • Ostrica, Ponzu e Shiso 😍

Uno dei nostri piatti del giorno ma non l’unico 😜

Venite in osteria a scoprire cosa c’è di speciale oggi ☺️
Vi ricordiamo anche che la nostra pausa pranzo è giapponese 🎌: tre entratine, donburi 🍚 o ramen 🍜 a scelta, acqua, servizio e coperto incluso 😝 tutto a 13€

Vi aspettiamo a partire dalle ore 12:00 🕛 
Prenotate il vostro tavolo
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☎️070657556

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Orari d'apertura

A Pranzo

Dal Martedì al Sabato
12:30 - 15:00

Orari d'apertura

A Cena

Dal Lunedì al Sabato
20.00 - 23.00

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Lunedì:
Pranzo 12:30-15:00
Cena 20:00-23:00

Martedì chiusi

Dal mercoledì al sabato
Pranzo 12:30-15:00

Cena 20:00-23:00

Domenica
12:30 15:30

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