Menù degustazione

MENU DEGUSTAZIONE BREVE

L’antipasto

Carpaccio di Cavallo allo Zenzero, Zucchine marinate, Olio, Limone e Prezzemolo

Il primo

Paccherucci biologici trafilati al bronzo (Pastificio dei Profeti) al ragù di Manzo, Melanzane arrosto, Ricotta Mustia e polvere di Menta 1,7

Il secondo

Capocollo di Maiale in lunga cottura, Senape e Ortaggi glassati 6,9,10,12

Il prezzo del menù di 35,00 € a persona (coperto e servizio inclusi)
I menù degustazione sono da intendersi per tutti i commensali al tavolo


MENU DEGUSTAZIONE LUNGO

Per iniziare

Tartar di Tonno*, Olive e Capperi disidratati, salsa al Pomodoro Secco e cialda di Riso Gioiello (Agricola Passiu) 4

Uovo morbido, Bottarga, Zucchine e purè di Cipolla affumicata 3,4

Le portate principali

Risotto (Carnaroli Agricola Passiu) Cozze al vapore sgusciate, Porri e Yuzukosho 1,14
Baccalà* in doppia cottura, mantecato di Patate e Pomodorini al forno 4,7

Per finire

Dessert a scelta dalla nostra carta

Il prezzo del menù è di 45,00 € per persona (coperto e servizio inclusi).
I menù degustazione sono da intendersi per tutti i commensali al tavolo.


Potrebbero essere presenti degli ingredienti considerati allergeni, per qualsiasi chiarimento rivolgetevi al nostro staff. *Non utilizziamo surgelati ma alcuni prodotti potrebbero essere stati da noi abbattuti.

LEGENDA ALLERGENI. 1.Glutine 2.Crostacei 3.Uova 4.Pesce 5.Arachidi 6.Soia 7.Latte 8.Frutta a guscio 9.Sedano 10.Senape 11.Sesamo 12.Anidride solforosa 13.Lupino 14.Molluschi

Osteria Kobuta

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