Osteria Kobuta

Menu alla carta

Il coperto e il servizio sono inclusi

Le entrate

Antipasti freddi

Tartar di Tonno*, Olive e Capperi disidratati, salsa al Pomodoro Secco e cialda di Riso Gioiello (Agricola Passiu) 4 13,00€

Carpaccio di Manzo  allo Zenzero, Zucchine, Olio, Limone e Prezzemolo 12,00€

Melanzane arrosto, spuma di Mozzarella di Bufala, pomodorini scottati e Pistoccu guttiau 1,710,00€

Antipasti caldi

Uovo morbido, Bottarga, Zucchine e purè di Cipolla affumicata 3,4 13,00€

Zuppetta di Cozze Kobuta: Cozze al vapore sgusciate, Crema di Pomodoro, briciole di Civraxiu tostate e salsa al Prezzemolo 1,14 12,00€

Portate principali

 I primi

Risotto (Carnaroli Agricola Passiu) Cozze al vapore sgusciate, Porri e Yuzukosho 1,14 13,00€

Linguine biologiche trafilate al bronzo (Pastificio dei Profeti) alla Bottarga, Limone, Prezzemolo e Pomodoro secco 1,4 15,00€

Paccherucci biologici trafilati al bronzo (Pastificio dei Profeti) al ragù di Manzo, Melanzane arrosto, Ricotta Mustia e polvere di Menta 1,7 14,00€

Pani Frattau Kobuta: Uovo cotto a 65°, crema di Pomodoro, Pane Carasau, Fiore Sardo dei pastori e crumble di Riso Gioiello (Agricola Passiu) 1,3,7,11 10,00€

I secondi

Capocollo di Maiale in lunga cottura, Senape e Ortaggi glassati 6,9,10,12 16,00€

Arrosto di Controfiletto di Manzo, crema di Cipolla affumicata e Ortaggi al salto 6,9,12 18,00€

Baccalà* in doppia cottura, mantecato di Patate e Pomodorini al forno 4,7 18,00€

Le fritture

Karaage: coscia di Pollo disossata alla Soya e Zenzero insemolata e fritta, Misticanza e salsa allo Yogurt e Wasabi 1,3,6,7 12,00€

Trippa croccante alla Semola: Trippa marinata alla Soya, insemolata e fritta, Misticanza e salsa al Pomodoro e Menta in agrodolce 1,6,12 12,00€

Frittura di Sardine: Sardine* impanate e fritte, Misticanza e salsa al Pomodorosecco e Limone 1,3,4 13,00€

Chips di Patate Viola e salsa allo Yogurt e Senape 7,10,12 4,00€

Le dolcezze

Kobuta-misù: spuma al Mascarpone, Crumble al Cacao, gel al Caffè e Abba Ardente, crema al Cacao e il nostro Pan di Spagna 1,3,7,8 7,00 €

Cremoso alla Nocciola, spuma di Yogurt e cialda di Riso Gioiello soffiata e Pesca 7,8 7,00 €

Semifreddo al Tè Matcha, Lingua di Gatto e Nespola 1,3,7,8 7,00 € 



Potrebbero essere presenti degli ingredienti considerati allergeni, per qualsiasi chiarimento rivolgetevi al nostro staff.

Leggenda Allergeni: 1.Glutine 2.Crostacei 3.Uova 4.Pesce 5.Arachidi 6.Soia 7.Latte 8.Fruttaaguscio 9.Sedano 10.Senape 11.Sesamo 12.Anidridesolforosa 13.Lupino 14.Molluschi

*Non utilizziamo surgelati ma alcuni prodotti potrebbero essere stati da noi abbattuti

Osteria Kobuta

Prenota un tavolo